食品创新是一个综合性的过程，涉及多个要素，以下是一些关键要素：

扎实的基本功：

这是创新的根基，包括各种刀工、不同食材的掌握以及火候的把控等，只有对这些基本技能有深入的理解和熟练的运用，才能在创新中打下坚实的基础。

明确各种调味料的属性：

了解苦、辣、酸、甜、麻、咸、鲜等七种基本味道，并学会如何合理搭配这些味道，创造出丰富多样的滋味，是厨师必须掌握的技术。

掌握新式厨具和设备：

随着科技的发展，现代厨具和设备不断涌现。掌握这些新式厨具和设备的食用方法与技巧，可以显著提高创新菜品的效率和质量。

原料的选择：

选择合适的原料对菜品的口感和品质至关重要。不同产地的原料质地不同，选择原料时要考虑其产地特性和适用性。

调料的选用：

熟悉各种国产和进口调料的特性及搭配，能够根据菜品需求选用合适的调料，提升菜品的风味和创新性。

炉灶和储藏设施：

现代化的厨房设施如天然气炉灶、高效的储藏室等，不仅提高了烹饪效率，也有助于保证食品卫生和安全。

餐具的选择和使用：

餐具不仅影响菜肴的外观和质感，还能增加菜肴的文化价值和产品服务附加值。选择合适的餐具可以使菜肴在视觉上更加吸引人，提升整体的餐饮体验。

造型美学：

在菜品创新中，注重菜肴的造型美观，可以增加其艺术性和吸引力，从而提高菜肴的附加值和市场竞争力。

社会规范与新兴社会制度的创新：

食品创新不仅仅局限于技术层面，还需要关注社会规范和法律制度的创新，以适应新的市场需求和社会变化。

市场营销：

有效的市场营销策略能够提高新兴食品的市场知名度和接受度，是推动食品创新成功的重要因素之一。

综上所述，食品创新是一个涉及技术、艺术、社会规范和市场等多个方面的综合性过程。只有全面考虑这些要素，才能在食品创新中取得突破和成功。