食品检验机构需要具备以下证件和资质：
CMA（中国计量认证合格证书）
CMA是取得计量认证合格证书的产品质量检验机构，可按证书上所限定的检验项目开展检验工作。
CNAS（中国合格评定国家认可委员会）
CNAS是由国家认证认可监督管理委员会批准设立并授权的国家认可机构，统一负责对认证机构、实验室和检查机构等相关机构的认可工作。
CMAF（食品检验机构资质认定证书）
CMAF是专门针对食品检测机构的资质认定证书，食品检测机构必须持有此证书。
实验动物相关证书
如果食品检验机构开展动物试验，应当取得省级以上实验动物管理部门颁发的《实验动物环境设施合格证书》；自产自用动物的检验机构必须具有《实验动物生产许可证》和《实验动物质量合格证》。
食品质量安全生产许可证
承担食品检验工作的检验机构必须具备法定资格和条件，经省级以上质量技术监督部门审查核准，由国家质检总局统一公布承担食品检验工作的检验机构名录。
食品质量检验资格证
食品检验员工作需要持有《食品质量检验资格证》，该证书是食品检验工职业资格的一种认定证书，由省质量技术监督国家职业技能鉴定所发。
综上所述，食品检验机构需要具备CMA、CNAS和CMAF三个主要认证，以及可能需要的实验动物相关证书和食品质量安全生产许可证等。这些证件和资质共同确保了食品检验机构具备合法性和专业能力，以保障食品安全和检验工作的准确性。
