东北火爆食品包括以下几种：

锅包肉：

以猪里脊肉为主料，裹淀粉炸至金黄，再用酸甜调料炒制，外酥里嫩，酸甜适口。

小鸡炖蘑菇：

选用榛蘑和鲜嫩小鸡，搭配土豆、粉条炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇鲜香四溢。

猪肉炖粉条：

有肥有瘦的猪肉与爽滑粉条炖煮，还可加入白菜、豆腐等，猪肉软烂，粉条入味。

东北乱炖：

将各种肉类和蔬菜在铁锅中慢慢炖煮，散发出诱人的香气。

冻梨：

冻梨也叫南国黎，口感软嫩，入口爆汁，是东北冬季的传统美食。

马迭尔冰棍：

始于1906年的中华老字号，一口下去奶香浓郁，口感绵密丝滑。

东北铁锅炖：

各种肉类和蔬菜在铁锅中慢慢炖煮，散发出诱人的香气。

东北烧烤：

各种肉类和蔬菜在炭火上烤得滋滋作响，风味独特。

东北莎猪菜：

以猪肉为主要食材，搭配酸菜、血肠等，是东北人过年时的必备大菜。

东北蘸酱菜：

新鲜蔬菜搭配特制的蛋酱，简单而纯粹的风味让人回味无穷。

尖椒肥肠：

尖椒的辣味与肥肠的香味完美结合，是下饭的好菜。

地三鲜：

土豆、茄子和青椒的完美组合，鲜香软糯。

溜肉段：

外酥里嫩的溜肉段，是东北菜中的经典之作。

大拉皮：

一种以淀粉为原料制成的凉拌菜，口感爽滑。

拔丝地瓜：

甜蜜的糖丝包裹着软糯的地瓜，外脆内软。

烤地瓜：

外皮焦黄酥脆，内里软糯香甜，是冬季的美味。

糖炒栗子：

将精选板栗与麦芽糖一同翻炒，外壳油亮酥脆，果肉香甜粉糯。

糖葫芦：

山楂串裹上糖衣，酸甜可口，是孩子们和大人的最爱。

黏豆包：

丰富的碳水化合物和蛋白质，冬天里的暖心美食。

花生和瓜子：

炒熟的花生和瓜子是过年期间的消遣小零食。

野生小毛榛子、板栗、核桃、长寿果、夏威夷果：

这些坚果类食品也是东北的特色美食。

烤冷面：

面裹上鸡蛋后软软嫩嫩，口感劲道，加上热狗肠段、香菜葱花和辣椒面，刷上酱和糖，味道鲜美。

烤红肠：

红肠烤制后外皮更脆，香味浓郁。

麻辣烫：

麻麻辣辣的汤汁浓郁，煮出来的面和菜味道独特，让人上瘾。

这些美食不仅在东北本地深受欢迎，也吸引了大量外地食客前来品尝。如果你有机会到东北，不妨一一尝试这些地道的美食。