临期食品包含以下几类：
干货：
如饼干、坚果等。
液体：
如饮料、调味品等。
生鲜：
如冷冻肉类、海鲜等。
水果蔬菜：
由于水分含量高，营养丰富，微生物特别喜欢，保质期相对较短。
肉类蛋奶：
同样因为水分含量高，营养丰富，保质期也较短。
干果、粮食：
这些食品“体质”较好，保质期相对较长。
此外，根据食品标注的保质期不同，临期食品的具体临界期也有所不同。例如：
标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天，如罐头、糖果、饼干等。
标注保质期6个月至不足1年的，临界期为到期前20天，如方便面、无菌包装的牛奶果汁等。
标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，如一些真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等。
标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等。
标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天，如酸奶、一些点心等。
标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天，如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等。
消费者在选择临期食品时，应根据个人口味偏好和营养需求进行判断，同时注意食品在保质期内食用是安全的，但口感和风味可能会有所变化。
