含有粪臭素的食品有哪些-中国机械网

含有粪臭素的食物包括：

茉莉花、柑橘、 栀子花、荷花、水仙、白兰等花卉。

香水、 冰淇淋、奶茶、 螺蛳粉、黄油、奶酪、肉类、 调味料、 海产品、水果、啤酒、 葡萄酒、咖啡等。

臭豆腐，在制作过程中，大豆蛋白在卤水含有的微生物作用下分解出硫化物，再加上卤水发酵产生吲哚分子（粪臭素），挥发至空气中。

螺蛳粉，其臭味主要来源于腌制的酸笋，而酸笋中的色氨酸代谢产物就是粪臭素。

需要注意的是，粪臭素本身是一种具有特殊气味的化合物，虽然存在于某些食物中，但其浓度和气味因食物种类和处理方式的不同而有所差异。在日常生活中，适量食用这些含有粪臭素的食物通常不会对健康造成严重影响，但对于肠道敏感的人群，可能需要特别注意。

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含有粪臭素的食品有哪些