香椿是一种深受人们喜爱的季节性蔬菜，其独特的香气和口感使其成为多种美食的原料。以下是一些常见的香椿相关食品及其制作方法：

凉拌香椿

将新鲜的香椿清洗干净，放入开水中焯两分钟至变绿，然后捞出放入凉水中浸泡几分钟，挤掉水分后切掉根蒂。

加入适量的调料，如盐、鸡精、香油等，最后浇上热油搅拌均匀即可食用。

香椿炒鸡蛋

香椿清洗干净后切成小段，鸡蛋打散加入香椿段和适量盐，搅拌均匀。

锅中倒油，油温7成热时倒入鸡蛋液，用中小火慢慢翻炒至金黄色即可。

香椿拌豆腐

豆腐切成小块，香椿切碎，加入适量的盐、生抽、醋和香油调味，轻轻拌匀即可。

香椿煎饼

将香椿切碎，与面粉、鸡蛋、水和盐混合搅拌成面糊。

平底锅烧热，倒入面糊，煎至两面金黄即可。

椿泥鲜桃仁

将香椿加橄榄油和盐放入搅拌机搅拌均匀制成椿泥。

鲜核桃仁加入家乐鸡粉和糖拌匀，用椿泥包裹均匀装盘即可。

香椿白肉卷

白肉切成400克，香椿苗150克，瓜片100克，胡萝卜丝80克。

调料为鲜辣味碟，制作时先将白肉切成薄片，卷入香椿苗、瓜片和胡萝卜丝，搭配鲜辣味碟食用。

酥炸香椿鱼

香椿一小把，鸡蛋两个，面粉80克，水半碗，盐和胡椒粉适量。

将面粉里打入鸡蛋，倒半碗水，搅拌均匀后倒入香椿，裹上面糊后炸至金黄。

香椿皮蛋豆腐

豆腐切成小块，香椿加少许食盐，放入盆内，倒入开水盖严，泡5分钟后取出切成碎末拌入豆腐丁，然后加香油、味精、食盐调拌即成。

香椿拌花生

将香椿切碎，与煮熟的花生米混合，加入适量的盐、生抽和香油调味，拌匀即可。

腌香椿

香椿洗净后放入盐水中腌制，腌制后可以蒸一下浇上麻油，也可以晒干后蒸吃，味道鲜美。

这些做法不仅简单美味，而且能够充分展现香椿的独特风味。根据个人口味和喜好，可以尝试不同的做法，发现更多香椿美食。