在购买食品时，可以遵循以下小技巧来确保食品的新鲜度和安全性：

观察外观

新鲜的食材通常外表色泽鲜艳，无明显的烂或变质迹象。例如，选择蔬菜时，应注意是否呈现鲜绿或鲜红色，而不宜出现大量枯黄、褐色或软烂的现象。肉类表面应无粘连物或发黑等异常状况。

闻气味

新鲜的食材通常没有异味或异味较轻，而变质的食材通常会有明显的恶臭味道。例如，选购肉类时，应该闻一闻是否有腥味，而新鲜的海鲜应该没有腥膻味。如果闻到明显的异味，最好避免购买。

看包装

在选购预包装的食品时，要细心观察包装是否完好无损，尤其注意检查密封是否良好。确保日期清晰标注，以便判断食品的新鲜程度和保质期。也要看清楚包装上的食品是否在保质期中。

挑选成熟的水果

选择颜色鲜艳、表面平滑、肉质饱满、质地细腻的水果。例如，西瓜应该有均匀的斑纹，荔枝外皮应该鲜亮而有光泽。对于一些硬核果类，如苹果和梨，可以轻轻按压果肉，如果感觉略微有一点儿弹性，则表示果实较为新鲜。

买时不宜过多

根据个人需求和家庭消费量合理选购，避免过度购买，以免食材放置时间过长，影响品质和新鲜度。这样可以减少食物浪费，也可以保证食材的新鲜程度。

注意经营者的合法性

购买食品时，注意查看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。正规商店和超市通常有较为完善的食品安全保障措施。

检查食品包装标识

注意食品包装标识是否齐全，包括商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。确保食品在保质期内，避免购买三无产品。

观察食品色泽和气味

新鲜的食品通常色泽自然，无过于鲜艳的外观。例如，选购肉类时，新鲜猪肉一般呈淡红色或淡粉色，有光泽，脂肪部分为白色且质地较硬；牛肉则应是鲜红色，脂肪多为淡黄色或白色；羊肉颜色鲜红，脂肪部分洁白细腻。新鲜的鱼眼睛明亮突出，鳃呈鲜红色，鳞片完整且不易脱落。

掂重量

可以拿起水果或蔬菜感受一下重量。例如，西瓜和柚子相同大小下，较重的往往水分更足、更甜；而对于冬瓜等较大型蔬菜，沉甸甸的说明含水量高，肉质更紧实。

购买渠道

尽量选择正规的商店和超市购买食品，避免在无证摊贩或游商处购买，以降低购买到假冒伪劣或变质食品的风险。

通过以上技巧，可以有效提高食品选购的质量，确保购买到新鲜、安全、卫生的食品，从而保障个人和家人的健康。