《美味的烹饪》
作者：Karen Page & Andrew Dornenburg
推荐理由：这本书借鉴了数十位顶级厨师的经验，提供了在菜肴中创造“美味”的权威指南。详尽的成分条目和丰富的风味组合宝库，使其成为一本不可或缺的调味宝典。
《调味圣经》
作者：Karen Page & Andrew Dornenburg
推荐理由：这本书获得了2009年"JBF最佳学术研究类图书奖"，是Karen Page和Andrew Dornenburg夫妇在走遍美国和加拿大，花了几千个小时采访数十位顶尖厨师后，将采访记录总结成的百科型调味指南。
《躲不开的食品添加剂》
主编：孙宝国
推荐理由：这是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，涉及食品添加剂的基本概念、国内外标准及监管、在食品加工制造中的使用、风险评估和安全性，以及食品安全事件等内容。
《食品添加剂应用技术》
主编：姚芳、郑义
推荐理由：本书依据国家标准，融入思政元素，立足职业资格证书，对接岗位实际，以典型食品为载体，组织教学内容，介绍了食品添加剂的使用标准的检索及安全管理、选用及效果评价、综合选用等内容。
《现代食品调香与调味》
作者：宋诗清、冯涛
推荐理由：这本书由校企专家多年的教学与实践经验总结，讲述了香与味产生的机理和调配技巧，并介绍了多种食品的调香调味实例，有助于理解和掌握食品调香调味的技巧。
《香辛料宝典》
作者：杰斯廷·拉德克利夫
推荐理由：这本书详尽揭露了150种香料的世界，包括其历史轨迹、地理分布、植物学特性、化学成分和应用方法，是香料爱好者的宝贵资源。
《调味品指南》
作者：戴维·保罗
推荐理由：聚焦于80种厨房必备调料，详述它们的出处、风味特点、使用技巧及保存方法，并附带食谱，旨在帮助读者轻松驾驭调料，提升烹饪艺术。
《香料调料大全》
作者：约翰·马里安
推荐理由：广泛收录超过1200种香料与调料，从名称溯源到实用功能，乃至药用价值，并编排了调味搭配指南，助力读者探索并创造味觉盛宴。
这些书籍涵盖了从基础的调味知识到高级的调香技术，适合不同层次的读者需求，无论是专业厨师、食品科学家还是烹饪爱好者，都能从中获得宝贵的知识和灵感。
