长沙的老牌食品包括以下几种：

沙利文：

沙利文是一家有着悠久历史的糕点店，成立于上世纪30年代，以麻花和桂花年糕特别受欢迎。

马复胜：

马复胜是一家从光绪十四年（1888年）开业的老字号，以米花粑粑和小花片闻名，这些美食还远销到美国。

德茂隆：

德茂隆始创于1875年，以德字香干最为著名，还有其他多种传统小吃如酱腌菜、辣椒萝卜等。

玉楼东：

玉楼东始建于1904年，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，以正宗湘菜发源地著称，提供多种获奖菜品。

火宫殿：

火宫殿始建于明万历五年（1577年），拥有四百三十余年历史，以火宫殿为龙头的长沙美食一条街，特色小吃有姜二爹臭豆腐、姊妹团子等。

徐长兴：

徐长兴创始于清同治元年（1862年），以烤鸭和桂花鸭最为有名，其他招牌菜包括葱油鸡、溜胰子白等。

百年德园：

德园包子馆始建于光绪四年（1878年），以糖陷和肉陷包子闻名，肉包馅选用猪前夹缝肉和瘦肉，拌以香菇、笋干等调料。

荣华斋：

荣华斋以包子、糕点闻名，包子肉汁丰富，烧麦也非常美味。

刘记削面：

刘记削面以刀削面著名，味道筋道，还有众多小凉菜。

南北特：

南北特前身为“南一门”，成立于1913年，以怪味豆和法饼最为有名，怪味豆滋味独特，甜、香、辣、鲜等多种滋味交汇融合。

三吉斋：

三吉斋创立于道光六年（1827年），以绍饼、绍酒、绍糕、元宵等著名，尤其是元宵口感细腻，滋味香甜。

九如斋：

九如斋始建于1915年，以中西糕点、卤腊制品、酱油等著称，主导产品包括玫瑰排骨、叉烧肉等。

李合盛：

李合盛始于清光绪十一年（1885年），是一家回民餐馆，以牛中三杰最为著名。

这些老牌食品不仅代表了长沙的饮食历史和文化，也深受当地人和游客的喜爱。建议您亲自去品尝这些地道美食，体验老长沙的风味。