酒店食品安全是确保顾客健康的重要环节，以下是酒店在食品安全方面的一些常见措施：
采购环节
供应商审核：与有合法资质的供应商合作，并定期审核其食品质量和卫生标准。
食品标签检查：确保食品标签清晰、完整，包含生产日期、保质期、成分表等信息。
储存环节
分类储存：生食与熟食、动物性食品与植物性食品、干货与新鲜食品分别存放。
温度控制：冷藏食品保持在0-4℃，冷冻食品保持在-18℃以下。
仓库环境：保持干燥通风，无异味、积水或虫害。
加工环节
卫生规范：厨房设施保持清洁，厨具定期消毒，食品加工人员遵守卫生要求。
烹饪要求：食品温度不低于70℃，加工后的成品与半成品分开存放。
个人卫生
操作人员要求：穿戴专用工作衣帽，头发不外露，不涂指甲油，不佩戴饰物。
洗手消毒：接触直接入口食品的操作前后必须洗手消毒。
环境卫生
餐厅清洁：地面、桌椅、门窗玻璃保持清洁，餐厅周围无杂物，洗手间勤冲洗打扫。
餐具消毒
专用水池：洗刷餐具使用专用水池，不得与其他水池混用。
消毒存放：消毒后的餐具存放在专用保洁柜内，有明显标记区分。
应急处理
意外事件：确保餐具无油腻、无水渍、无细菌，餐具消毒遵循“刮、洗、冲和消毒”原则。
其他
食品从业人员的健康检查：每年至少进行一次健康检查，取得健康证后方可工作。
食品卫生知识培训：上岗前需经过食品卫生知识培训，取得培训合格证。
这些措施共同确保酒店提供的食品是安全、卫生的，以保障顾客的健康。
