食品留样要求有哪些-中国机械网

食品留样的要求主要包括以下几点：

应包括主食、副食、汤品等，确保每一餐次的主要食品都有备份。

每种食品的留样量应不少于100克至125克，具体数量依据实际情况和检验需求确定。

留样时间应不少于48小时，以确保有足够的时间进行检验。

留样样本应放在专用冰箱或冷藏柜里保存，温度控制在0-10℃之间，避免交叉污染。

由专人管理留样食品，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等信息。

使用专用的留样容器，如食品级塑料盒或玻璃容器，容器在使用前应清洗消毒。

容器上应标明食品名称、留样时间、餐次等信息，标签应清晰、牢固。

留样食品取样后应立即放入食品罩内，冷却后用保鲜膜密封或加盖，并标明相关信息。

留样食品应在留样冰箱内保存，留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

卫生监督小组或监督管理员会不定期检查留样工作，确保按要求执行。

以上要求有助于确保食品的质量和安全，以及在食品安全事件发生时的可追溯性

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食品留样要求有哪些