怀化的特色食品包括以下几种:
通道侗家腌肉:
以猪肉、盐、花椒等原料制作,口感鲜美,味道香辣。
洪江血粑鸭:
以鸭子、糯米、鸭血等原料制作,口感鲜美,味道香辣。
新晃黄牛肉:
以牛肉、辣椒、蒜等原料制作,口感鲜美,味道香辣。
沅陵晒兰肉:
以猪肉、盐、花椒等原料制作,口感鲜美,味道香辣。
芷江鸭:
选用当地麻鸭,肉质鲜嫩,加入辣椒、蒜等调料烹制,色泽红润,香气扑鼻。
雪峰乌骨鸡:
具有“五乌”特征,炖成的汤鲜香爽口,肉质细嫩,营养丰富。
沅陵酥糖:
以芝麻为主要原料,加上饴糖、花生油等辅料制作而成,口感香脆甜酥,不粘牙。
靖州雕花蜜饯:
选用未成熟的柚子青果为原料,经过雕刻、漂洗、拌糖、晒干等工序制成。
溆浦鹅:
体大肝肥,鹅肝远销欧洲,做成烧鹅口感一绝。
辰溪酸萝卜:
以优质白萝卜为主要食材,采用古法腌制工艺制作,口感酸爽可口。
苦瓜炒腊肉:
以苦瓜和腊肉为主料,腊香味浓重,味道独特。
酸辣湖南粉:
以湖南粉为基础,加入酸辣调料,口感酸辣爽滑。
这些特色食品不仅美味可口,而且具有深厚的地方文化背景,是怀化地区不可错过的美食体验。