有机食品的定义如下：

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。

2. 有机食品生产的基本要求包括：

生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；

种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；

生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；

生产基地无水土流失及其他环境问题；

作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；

从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；

生产全过程必须有完整的记录档案。

3. 有机食品加工的基本要求包括：

原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；

已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%；

只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；

有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；

加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

4. 有机食品的主要特点包括：

生产过程：在生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质以及转基因物质；

质量控制：必须通过合法的有机食品认证机构的认证，并且在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，不允许使用基因工程技术。

综上所述，有机食品是一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂，强调自然生命良性循环和生物多样性的食品。有机食品的生产和加工需要遵循严格的标准和认证程序，以确保其安全性和环保性。