食品掺假的案例包括：

地沟油掺入食用油销售

2011年9月，济南市公安机关侦破一系列制售地沟油案，涉及多家公司和个人的地沟油掺入食用油销售，销售金额巨大。

注射瘦肉精再灌水

2012年7月21日，淄博市公安局在屠宰场抓获在屠宰生猪时注射含有沙丁胺醇（瘦肉精）的药物后再灌水的犯罪嫌疑人。

毒腐竹内含“吊白块”

2013年5月24日，枣庄市公安局打掉一制售毒腐竹的加工窝点，查获有毒有害腐竹5000余斤，经鉴定含有“吊白块”成分。

查扣30余吨病死鸡

2013年4月9日，莱州市公安局打掉一个特大制售病死鸡的“黑窝点”，查扣病死鸡成品、半成品30余吨。

工业明胶生产“翅丝”

2012年6月，莒南县公安局侦破一起制售假鱼翅案，犯罪嫌疑人用工业明胶等原料生产翅丝销售。

非法加工收购530吨病死猪

2012年4月，平度市公安局侦破一起制售病死猪肉案，抓获犯罪嫌疑人4名，查扣病死猪肉3400余斤。

用鸭下脚料炼毛油

2011年11月，潍坊市公安局侦破一起制售地沟油案，涉及利用鸭下脚料炼制的毛油及其他动物油脂对外销售。

注水猪肉销往酒店

2013年3月，济宁公安机关打掉一个特大生产、销售注水猪肉的犯罪团伙，现场查获注水生猪60余头、注水猪肉6000余斤。

刮猪油炼地沟油

2013年5月25日，泰安市公安局景区分局打掉两处制售有毒有害皮肚的“黑窝点”，现场查获30余万元的劣质猪皮和皮肚、300余公斤地沟油。

三聚氰胺事件

2008年，多家知名乳制品企业被曝出生产的婴幼儿奶粉中添加了三聚氰胺，导致多名婴儿出现肾结石等健康问题。

瘦肉精事件

多个案例中，不法商贩在饲料中添加瘦肉精，以提高猪肉的瘦肉比例，严重危害消费者健康。

地沟油事件

地沟油是指从下水道和饭店废水中提取的油脂，含有多种毒素，长期食用对人体健康极为不利。

其他掺假事件

包括使用劣质原料、篡改生产日期、添加非法添加剂等多种食品掺假行为，涉及多个品牌和产品。

这些案例表明，食品掺假行为不仅危害消费者健康，还严重影响市场秩序和公共安全。有关部门应加大监管力度，严厉打击食品掺假行为，确保食品安全。