湖南龙头食品包括以下几种：

长康纯芝麻酱：

由湖南省长康实业有限责任公司生产，产自洞庭湖畔的10万亩长康绿色芝麻基地，坚持使用100%优质芝麻榨取，零添加色素和防腐剂，具有浓郁芝麻香味和醇厚口感，荣获第九届中国国际食品餐饮博览会金奖。

海日味留香甜酸藠头：

由湖南省海日食品有限公司生产，专注于“酸甜藠头”的创新与质量提升，采用国际领先工艺，充分保留藠头的天然营养成分，并创新研制出“藠头乳酸发酵与酸化”工艺，产品获得“湖南省制造业单项冠军产品”和“绿色食品”认证。

金惠珍优大米：

由湖南金惠农业科技发展有限公司自主研发，建立了3万亩绿色食品原料生产基地，生产车间严格按照产品质量标准进行生产加工，保持大米粒粒新鲜营养。

长沙臭豆腐：

长沙臭豆腐是湖南省著名的传统小吃，以其独特的“闻起来臭，吃起来香”的特点闻名于世，是许多游客到湖南旅游必尝的美食之一。

剁辣椒：

湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当做佐料做菜，是湖南人餐桌上的常见调味品。

湖南腊肉：

包括四川腊肉、湖南湘西腊肉、湖南衡山腊肉和广式腊肉，其中衡山腊肉尤为著名，以其独特的烟熏工艺和美味健康闻名。

绝味鸭脖：

由绝味食品股份有限公司生产，采用秘制香料精心烹制，结合楚湘传统美食烹饪技法，是绝味招牌风味系列中的经典产品。

盐津铺子：

一家集科研、种植、生产、销售于一体的现代化民营企业，主要产品包括各种零食和调味品。

加加食品集团股份有限公司：

以“加加”系列酱油为主导，集酱油、食醋、鸡精等调味品的研发、生产、营销为一体的现代化综合性企业。

湖南新金浩茶油股份有限公司：

湖南省著名商标和名牌，集科研、种植、生产、销售茶籽系列高档食用植物油于一体的现代化民营企业。

这些食品代表了湖南在食品行业的龙头地位，涵盖了芝麻酱、藠头、大米、臭豆腐、辣椒制品、腊肉、鸭脖、零食和茶油等多个品类。