被膜剂是一种可以涂抹在食品表面形成薄膜的物质，用于保质、保鲜、上光和防止水分蒸发等。在中国，允许使用的被膜剂有7种，它们分别是：
1. 紫胶（虫胶）
2. 石蜡
3. 白色油（液体石蜡）
4. 吗啉脂肪酸盐（果蜡）
5. 松香季戊四醇酯
6. 二甲基聚硅氧烷
7. 巴西棕榈蜡硬脂酸
这些被膜剂可以应用于以下食品：
水果
蔬菜
软糖
鸡蛋等
它们通过形成一层保护膜，可以抑制水分蒸发，防止微生物侵入，并可能调节食物的呼吸作用，从而延长食品的保鲜时间。
哪些食品含有被膜剂
酱酒小百科
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2024-12-29 17:51:56 91次
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