便利速食食品包括以下几类：

经典方便面：

如红烧牛肉味、老坛酸菜味、番茄鸡蛋面、豚骨拉面等，食用方式简单多样，既可以直接冲泡，也可以加入鸡蛋、蔬菜等食材煮成一顿更加丰盛的餐食。

自热食品：

包括自热米饭和自热火锅，自热米饭中的米饭粒粒分明，搭配上各种口味的菜肴包，营养丰富又美味可口；自热火锅则将火锅的美味与方便性完美结合。

螺蛳粉：

凭借其独特的“臭香”味道，螺蛳粉在近几年迅速走红，酸笋、木耳、花生、腐竹等丰富的配料，搭配上爽滑劲道的米粉，再加上浓郁的螺蛳汤，酸辣鲜爽。

酸辣粉：

以红薯粉为主要原料，口感爽滑有嚼劲，汤汁酸辣开胃，调料中的花椒、辣椒等香料相互交融。

即食食品：

如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。

速冻食品：

把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用，如速冻饺子、速冻水饺等。

干的或粉状方便食品：

如方便面、方便米粉、方便米饭、方便饮料或调料、速溶奶粉等，通过加水泡或开水冲调也可立即食用。

罐头食品：

用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头，这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便。

方便菜肴：

将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食，继承了传统烹饪工艺的色香味。

其他新型速食：

如莫小仙重庆小面、酸辣粉、兰州牛肉拉面等，这些产品不仅方便快捷，还融入了地方特色，深受消费者喜爱。

这些便利速食食品涵盖了主食、副食、零食等多个领域，满足了不同消费者的需求。在忙碌的生活中，它们提供了快捷、方便且多样化的饮食选择。