中山的风味食品包括以下几种：

中山烧鹅：

肉质鲜嫩，皮脆多汁，香气诱人，是中山市民和游客的必尝之美食。

中山牛肉丸：

以新鲜牛肉为主要原料，制作精细，口感鲜美，入口弹嫩，常搭配面条、粥或作为火锅食材。

仔姜鲍片：

使用海鲜鲍鱼和嫩姜配制，口感鲜嫩，鲜香可口，是中山市餐桌上的珍品。

老鸭粥：

选用新鲜的鸭肉和优质的米粉煮制而成，鸭肉鲜嫩，粥浓郁。

中山叉烧：

选用优质猪肉，配以独特的调味料，经过炭火烤制，肉质鲜嫩，炭火烤制的香味浓郁。

蛇羹：

选用新鲜的蛇肉和独特的药材煮制而成，蛇肉鲜美，汤滋补。

千层糕：

选用细腻的米粉和特制的馅料蒸制而成，层层分明，口感和馅料甜美。

莲蓉包：

选用优质的面粉和馅料发酵蒸制而成，面皮松软，馅料香甜。

海鲜：

包括螃蟹、虾、贝类等，新鲜美味，可蒸、煮、煎等。

鱼头炉：

选用新鲜的鱼头和丰富的配料慢炖而成，鱼汤鲜美，鱼头鲜嫩。

牛腩面：

选用优质的牛腩和细面，配以独特的汤底和调味料煮制而成，牛腩鲜美，面条口感好。

糯米鸡：

选用优质的糯米和鸡肉蒸制而成，糯米粘滑，鸡肉鲜嫩。

豆腐花：

选用新鲜的豆腐和独特的调料制作而成，细腻的口感和独特的豆香。

沙溪扣肉：

讲究选料和制作工艺，扣肉味香滑肥而不腻。

三乡茶果：

包括三丫苦茶果、芋头糕、萝卜糕等，种类繁多，制作工艺和风味各异。

石歧乳鸽：

肉质细嫩，口感鲜美，皮脆肉嫩，入口即化。

黄圃腊味：

选用猪肉、猪肝、鸭肉等多种食材腌制而成，口感鲜美，风味独特。

海洲鱼饼：

以新鲜的鱼肉制作而成，口感鲜嫩，味道鲜美。

猪肚粉肠：

以猪肚、猪肉、腐竹等为主料制成，口感鲜美，香辣可口。

三乡濑粉：

以优质粘米为主要原料，拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉，口感丰富，风味独特。

脆肉鲩：

利用水库的矿泉水和精饲料养殖，肉质软滑爽脆，尤其是鱼肚部分最佳。

菊花炸鱼球：

以鲮鱼、腊肉粒等制作，炸至金黄色，食用时可配蚬蚧汁，味道香甜独特。

荼薇花食品：

包括荼薇蛋卷等，以荼薇花瓣、砂糖为馅，既有蛋香又有浓郁的荼薇花香。

石硖龙眼：

以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名，质量上乘。

中山粉果金吒：

以猪腮肉为主料，配以南乳、花椒、八角等调料，吃法讲究。

蕉蕾粥：

以新鲜爽口的蕉蕾煮制而成，粥色奶白，粥气清香，味感鲜甜。

芦兜粽：

选用糯米、五花肉等包裹在粽叶中，蒸制而成，有独特的香味。

这些美食代表了中山的地方特色和饮食文化，深受当地人和游客的喜爱。建议您到中山旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。