食品储存管理措施包括以下几个方面：

食品库房管理

食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。

库房周围保证无污染源。

库房应配备专职管理人员定期清扫、定期通风换气、定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。

经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂。库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

冷藏与冷冻食品管理

冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜，并控制冷藏温度在0℃-5℃之间，水果蔬菜的冷藏温度应控制在10℃以下，且每天检查和记录两次。冷冻食品的温度必须控制在-18℃以下，每天检查和记录两次。

过期食品必须抛弃。

每天必须至少检查一次冰箱和冷冻库里的食品日期。

食品分类与存放

生熟食品必须分开储存，避免交叉污染。

高风险食品和普通食品应分开存放，以避免交叉污染。

非食品级容器不可用于储存食品。PVC材质的保鲜膜适用于包覆蔬菜水果；PE材料保鲜膜适用于包覆肉类食品和热食品，并可以在微波炉内加热使用。

干货储存

干货储存温度应低于25℃，湿度应在50%-60%，温/湿度每天记录各两次。

化学品与食品添加剂管理

化学品不能储存在食品加工区。

食品添加剂必须上锁并保存在指定区域。

食品入库与出库管理

食品入库前必须密封并作好标签，注明日期、产品名称并封盖。储存食品必须按照先进先出准则并减少损害和潜在污染的风险。

开封转换后的食品在新容器上标明日期、产品名称和保质期。

储存的干货必须每天检查其质量，并确认干货是否有虫害侵袭。

必须每天检查仓库里食品的有效期来保证所有食品都是现用的，过期食品必须及时处理。

储存设备与环境管理

储存的食品入库前必须密封并作好标签，注明日期、产品名称并封盖。储存食品必须按照先进先出准则并减少损害和潜在污染的风险。

开封转换后的食品在新容器上标明日期、产品名称和保质期。

储存的干货必须每天检查其质量，并确认干货是否有虫害侵袭。

必须每天检查仓库里食品的有效期来保证所有食品都是现用的，过期食品必须及时处理。

尽可能先把食品的外包装拆除后再入库，特别是木盒或纸箱。

仓管员必须受过专业培训，包括：如何进行检查、控制浪费、识别及处理变质食品。

建立一个适当的预防措施和设备维护、环境清洁及消毒制度。

定期检查与记录

定期检查温度、湿度等环境参数，并记录相关情况。

定期对储存设备进行清洁和维护。

对食品进行定期检查，包括外观、气味、口感以及微生物指标等。

通过以上措施，可以有效保障食品在储存过程中的质量和安全，防止食品变质和污染，确保消费者的健康和权益。