食品冷链品类有哪些-中国机械网

食品冷链包括 初级农产品、加工食品和特殊商品三大类，具体涵盖以下范围：

初级农产品

蔬菜

水果

肉类

禽类

蛋类

水产品

花卉产品

加工食品

速冻食品

禽、肉、水产等包装熟食

冰淇淋和奶制品

快餐原料

特殊商品

药品

此外，从食品加工程度和温度控制的角度，冷链食品还可以分为以下几类：

冷藏食品

蔬菜

水果

巴氏杀菌奶

冷藏的鸡蛋

冷藏蛋液

调制熟肉

含奶蛋糕

蛋糕胚

豆制品等

这些食品在整个制作、存储、销售过程中温度要控制在冻结点以上~7℃

冷冻食品

肉禽类

鱼类

蛋类

果蔬

速冻食品

奶制品等

这些食品在加工、贮藏、运输过程中处于冷冻状态

速冻食品

肉类

禽类

水产品

果蔬

冰淇淋

奶制品等

这些食品在低温状态下进行加工，以保持其新鲜度和口感

综上所述，食品冷链涉及从产地收购或捕捞后的初级农产品和加工食品，在加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节中都需要处于低温环境下，以保证食品的质量安全、减少损耗和防止污染。特殊商品如药品也纳入冷链管理范畴。

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食品冷链品类有哪些

初级农产品

加工食品

特殊商品

冷藏食品

冷冻食品

速冻食品

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