西安的特色食品包括：

肉夹馍：

肉夹馍是西安最经典的美食之一，也是西安人民的街头小吃。烤制过的馍夹入炖煮的猪肉或牛肉，再加上蔬菜和调料，口感鲜美，令人回味无穷。

羊肉泡馍：

羊肉泡馍是西安的传统美食之一，将烤制过的馍与浓郁的牛羊肉汤相结合，馍吸收了汤汁的精华，肉质鲜嫩，馍香浓郁。

凉皮：

凉皮是西安流行的凉拌面食，由凉皮、面筋、豆芽、黄瓜、酱汁等配料组成。凉皮酸辣可口，十分开胃，是夏季消暑的好选择。

Biangbiang面：

这是一道以面条为主料的美食，不仅宽厚有嚼劲，还搭配上特制的酱料和调料，让人一试难忘。

葫芦头：

葫芦头是西安特色早餐之一，以猪大肠为主料，配以多种调料而成。其独特的口感和味道深受当地人喜爱。

臊子面：

臊子面又叫“嫂子面”或者“哨子面”，是西安的传统面食，以其独特的做法和味道而受到人们的喜爱。

涮牛肚：

涮牛肚是西安特色小吃之一，以牛肚为主料，配以多种调料而成。其口感爽脆，味道鲜美，是夜宵的好选择。

羊肉串：

羊肉串是西安的特色烧烤美食之一，以羊肉为主要材料，烤制而成。其外焦里嫩，香气扑鼻，是夏季夜宵的必选之一。

粉汤羊血 、 辣子蒜羊血、 水盆羊肉、 羊杂碎：

这些都是西安的传统美食，以羊肉和各种调料为主料，味道鲜美。

腊汁肉夹馍：

腊汁肉夹馍是肉夹馍的一种，选用腊汁肉剁碎夹入酥脆的馍中，馍酥肉香，回味无穷。

油泼面：

手工面条配上葱花、辣椒粉等，用热油浇淋，香气四溢，是西安的特色面食之一。

西安饺子宴：

西安的饺子宴是以各种饺子为主打，品种繁多，味道鲜美，是西安餐饮的一大特色。

乾州锅盔：

乾州锅盔是关中地区的传统小吃，形状似锅盖，酥香可口。

奶汤锅子鱼、 烩羊杂、 搅团、 鱼鱼儿、 油饼、 油糕、 哨子面、 麻什、 荞面饸饹、 石头馍、 米皮、 擀面皮、 扯面、 粉蒸牛羊肉、 灌汤包、 肉丸胡辣汤、 杨凌蘸水面、 豌豆切糕、 槐花麦饭、 洋芋擦擦、 冰糖梨、 柿子饼，南瓜盖饼等：这些都是西安的传统或新创有名小吃，各具特色。

这些美食代表了西安丰富的饮食文化和历史传承，是品尝西安之行的必尝之选。