食品工程的杂志包括以下几种：

《食品工程》：

1973年创刊，CN:14-1336/TS，主要栏目有分析检测、质量管理、企业风采等。该杂志国内外覆盖面广，信息量大，时效性强，是山西省唯一的食品类专业期刊，与多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。

《现代食品与药品》：

具有广泛的覆盖面，信息量大，时效性强，主要栏目包括论蓍与综述、中药及天然药物、制剂等。

《食品与生活》：

月刊，1979年创刊，主管单位为上海市国有资产监督管理委员会，主办单位为上海市食品研究所，主要栏目包括刊首语、热点、品味、安全、食尚、乐活等。

《食品与健康》：

1991年创刊，由天津市科学技术期刊学会主办，主要栏目包括健美新知、食疗药膳、饮食文化等。

《食品与生物技术学报》：

双月刊，教育部主管，江南大学主办，CSCD核心期刊、全国中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国期刊方阵双效期刊。主要刊发食品科学与工程、生物技术与发酵工程及其相关研究的专业性学术论文。

《山西食品工业》：

1976年创刊，季刊，2006年更名为《食品工程》，为全国食品工业类中文核心期刊。主要栏目包括基础研究、应用研究、工艺技术、食品分析、企业风采等。

《食品与发酵工业》：

1970年创刊，半月刊，主要栏目包括研究报告、分析与检测、综述与专题评论等。该刊物是食品发酵行业最具知名度的刊物之一，多次获得国家和部级奖，是全国中文重点核心期刊、国家优秀科技期刊。

《中外食品工业》：

国家级期刊，知网、万方收录，主要栏目包括食品安全、食品科技、食品机械、工艺技术、分析检测、贮藏保鲜、营养保健、研究进展等。

《食品界》：

国家级月刊，知网、万方、维普收录，主要关注食品工业相关的理论研究、技术创新、生产实践等方面的文章。

《食品安全导刊》：

国家级旬刊，知网、万方、维普收录，收稿范围广泛，涉及食品安全管理、食品检测技术、食品加工过程中的安全问题等方面。

《现代食品》：

国家级半月刊，知网、万方、维普收录，主要关注食品科学、食品工程、食品营养等领域的研究成果和实践经验。

《中国食品》：

国家级半月刊，知网、万方、维普收录，主要栏目包括基础研究、加工技术、质量安全、包装贮运、营养保健、分析检测等。

《食品科学》：

半月刊，EI/北核/科核，维普万方知网收录，复合影响因子：4.002，主要栏目包括食品化学、生物工程、成分分析、安全检测等。

《食品工业科技》：

半月刊，北核/科核，维普万方知网收录，复合影响因子：3.003，主要栏目包括研究与探讨、生物工程、工艺技术、食品安全、分析检测、包装与机械、食品添加剂、贮运保鲜、营养与保健、综述等。

《食品科技》：

月刊，北核/科核，知网收录，影响因子：1.85，主要栏目包括基础研究、加工技术、质量安全、包装贮运、营养保健、分析检测等。

这些杂志涵盖了食品工程的多个领域，包括食品科学、食品工程、食品营养、食品安全、食品检测、食品机械等，适合不同层次和专业的读者和科研人员阅读和交流。建议根据具体的研究方向和需求选择合适的杂志进行投稿和阅读。