牛肉

牛腱子肉：卤制后肉质鲜美，口感丰富，是卤味中的佼佼者。

牛肉：整体卤制后色泽红亮，酱香浓郁，口感醇厚，特别适合搭配饮品。

猪肉

猪头肉：猪头肉卤制后味道鲜美，口感丰富，是常见的卤味美食。

猪耳、 猪心、 猪肝、 猪蹄：这些部位卤制后口感丰富，味道浓郁，深受喜爱。

猪蹄：富含胶原蛋白，卤制后口感软糯香滑，入味且美容养颜。

鸡肉

鸡翅：鸡翅卤制后肉质鲜嫩，味道浓郁，是下酒的绝佳选择。

鸡腿：卤制后口感滑嫩，味道醇厚，适合各种卤水配方。

鸡爪：富含胶原蛋白，卤制后软嫩多汁，是卤味界的小可爱。

鸭肉

鸭头、 鸭翅：卤制后口感独特，风味独特，深受年轻人喜爱。

鸭脖：柔韧的鸭脖肉卤制后香气四溢，口感酥脆而不干，是卤味中的佼佼者。

豆制品

豆干：卤制后口感细腻，味道鲜美，吸收卤汁的精华，香气扑鼻。

豆皮：卤制后口感柔软，味道浓郁，适合夏季食用。

素鸡：卤制后口感丰富，味道独特，是素食卤菜的好选择。

蔬菜

毛豆：卤制后口感鲜美，适合夏季食用。

莲藕：卤制后口感清脆，味道独特。

土豆：卤制后口感软糯，味道浓郁。

海带：卤制后口感丰富，味道独特。

其他

鸡蛋：卤制后口感鲜美，营养丰富，是卤味界的良心担当。

法式风味酱鹅肝：结合了法式美食的优雅与精致，口感细腻柔滑，入口即化，带有浓郁的鹅肝香味和独特的法式酱料风味。

这些食品在卤制过程中可以搭配不同的香料和调味料，以创造出丰富多样的口味。建议根据个人口味选择合适的食材，并尝试不同的卤制方法以获得最佳口感。