家庭食品灭菌方法包括以下几种：

清洁灭菌法

使用肥皂、洗涤剂、酒精等清洁剂对物体表面进行清洁，去除表面的污垢、细菌和病毒。注意清洁剂的选择和使用方法，避免对物品造成腐蚀或对皮肤造成伤害。

高温灭菌法

将物品置于高温环境下，迅速杀灭细菌和病毒。在食品工业中常用于制作罐头、饮料等食品，延长食品保质期。家庭中可用于餐具、衣物等物品的消毒。

紫外线灭菌法

使用紫外线灯杀灭物体表面的细菌、病毒和霉菌。适用于医疗、科研、食品工业等领域，家庭中可用于房间消毒，注意避免直接照射皮肤。

辐射灭菌法

使用X射线、γ射线等辐射源对食品进行照射，破坏细菌和病毒的结构，达到杀灭效果。应用于食品工业。

热水循环式杀菌

食品全部被热水浸泡，热分布均匀。

蒸汽式杀菌

食品直接进蒸汽升温，由于存在空气，热分布不均匀。

淋水式杀菌

通过喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，温度均匀无死角，升温和冷却速度快，适合软包装食品。

煮沸消毒法

将物品如棉布类毛巾和食具等煮沸，使细菌蛋白质变性，达到灭菌效果。

微波杀菌

利用微波能量均匀加热食品，保持一定时间后放入低温贮藏室，适用于包装食品。

电子射线杀菌

利用电子射线源或白热丝在真空下加热食品，不破坏风味和营养。

电阻加热杀菌

利用电流通过食品产生的热量进行杀菌，适用于水果类食品。

巴氏灭菌技术

将食品在61℃-63℃保持30分钟，或72℃-75℃保持15分钟-20分钟，杀灭多数致病菌。

高温短时灭菌

在85℃-90℃下保持3分钟-5分钟，或95℃下保持12分钟，有效杀灭酵母菌、霉菌、乳酸菌等。

超高温瞬时灭菌

将食品瞬间加热到130℃以上，几秒钟内达到140℃-160℃并维持数秒钟，几乎可达到完全灭菌要求。

紫外线消毒

利用波长260nm的紫外线照射微生物，使其分子内部产生化学反应而致死，适用于各种食品容器及畜肉、清凉饮料等的杀菌。

臭氧消毒

有效的物理消毒方法，适用于各种食品容器及水的消毒。

高压蒸汽灭菌法

在专门的压力蒸汽灭菌器中进行，适用于耐高温、耐水物品的灭菌。

超高压杀菌技术

食品在100~1000 MPa压力下作用一定时间，通过压力对微生物的致死作用达到灭菌要求，保持食品色香味和延长保存期。

低温杀菌

使用100℃以下的温度进行部分杀菌，适用于酸性食品及易受热损食品。

这些方法各有优缺点，选择合适的灭菌方法应根据具体需求、食品类型及家庭条件进行。