食品文本内容主要涉及以下几个方面：

食品安全知识

选择和食用安全的食品：在选购和消费食品时，要注意查看食品的卫生许可证、标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等。

食品安全管理制度

从业人员卫生要求：从业人员必须取得健康证明，每年进行健康检查，并定期进行食品卫生法律、法规和业务技能的培训。

操作规范：从业人员应避免有碍食品卫生的行为，如用手抓取直接入口食品、用勺直接尝味等，并且必须认真执行各项食品安全管理制度。

餐（用）具洗涤、消毒管理制度：设立独立的餐饮具洗刷消毒室，严格按照洗刷消毒程序操作，确保餐用具的卫生。

食品安全标准

食品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等限量规定。

食品添加剂的品种、使用范围、用量。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。

食品生产经营过程的卫生要求。

食品质量与卫生

食品质量是指食品中固有特性满足要求的程度，食品安全是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保，食品卫生是为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

食品安全法律法规

《食品安全法》及相关法律法规的规定，包括食品安全国家标准的制定、修改、公布和备案工作。

食品生产安全制度

食品生产应遵循的原则，包括卫生、安全、营养、方便，并符合国家食品安全标准和规定。

食品生产者的基本要求，如具备相应的场所、设施、设备和人员，建立并实施食品安全管理体系。

食品原料和添加剂的管理制度，包括采购、验收、储存、使用记录等。

生产过程控制，防止交叉污染，确保食品卫生，并制定执行生产工艺流程、操作规程和卫生规范。

食品出厂检验和标识制度，确保出厂食品的安全性。

这些内容共同构成了食品文本的主要内容，涵盖了从食品知识、管理制度、标准、法律法规到生产安全等多个方面，旨在确保食品的安全性和卫生性，保护消费者的健康。