辐照杀菌技术广泛应用于多种食品,以下是一些常见的辐照食品种类:
谷物、豆类及其制品:
主要用于辐照杀虫。
干果、果脯类:
用于辐照杀虫杀菌。
畜禽肉类熟食品:
用于辐照保鲜。
冷冻包装畜禽肉类:
用于辐照保鲜。
脱水蔬菜、调味品、香辛料类和茶:
用于辐照杀菌。
水果、蔬菜类:
用于辐照保鲜。
鱼、贝类水产品:
用于辐照杀菌。
牛肉、鸡肉、火腿、猪肉、香肠、鱼虾:
这些食品经过辐照完全杀菌后,在常温下可贮藏2年以上,保持色香味佳。
蛋类:
通过辐照可以杀灭沙门氏菌,延长保质期。
蜂花粉:
辐照能有效杀灭花粉中的微生物,有利于保存营养成分。
特殊食品:
如病人食用的无菌食品。
脱水食品:
如洋葱粉、八角粉、虾粉等。
延长货架期的食品:
如月饼、袋装肉制品、果脯等。
冻品:
如冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉等。
辐照杀菌技术具有保藏期长、节省能源等优点,且经过世界各国多年的实践证明,辐照食品安全可靠,未发现有放射性物质残留。然而,尽管辐照食品在多个国家和领域得到广泛应用,但消费者对其安全性的担忧仍然存在,因此在推广辐照食品时,需要进行充分的宣传与培训。