大理的食品特产非常丰富，以下是一些主要的特产：

诺邓火腿：

云南省大理州云龙县诺邓村的特产，以其质优味美、切口肉色嫩红、具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格而著名。

洱源梅子：

云南大理的特色水果，被誉为“中国梅子之乡”，个大、肉质厚、色泽美、酸脆可口，可加工为多种产品。

下关沱茶：

选用云南省多个县出产的名茶为原料，经过人工揉制、机器压紧等工序制成，形如碗状，色泽乌润显毫，香气清纯馥郁，汤色橙黄清亮，滋味醇爽回甘。

白族扎染：

传统的白族手工艺品，色彩鲜艳，图案精美，具有浓厚的民族风情。

白族蜡染：

古老的民间传统纺织印染手工艺，用蜡刀蘸熔蜡绘花于布后以蓝靛浸染，布面呈现蓝底白花或白底蓝花的多种图案。

巍山蜜饯：

包括巍山红雪梨蜜饯等，口感鲜美，营养丰富。

鹤庆火腿：

云南省大理州鹤庆县的特产，肉质鲜嫩，味道鲜美。

洱宝话梅：

味道酸甜可口，口感细腻。

弥渡酸菜：

口感酸爽，味道鲜美。

邓川牛：

中国著名的地方良种牛，适应高热气温，耐粗饲，是加工乳扇和高档奶酪的优质原料。

大理独头大蒜：

主产于大理州弥渡县、洱源县、宾川县等，具有悠久的种植历史。

雕梅：

用当地特产青梅腌制而成，经过雕刻，梅子外形美观，口感酸甜适中。

洱海鱼干：

洱海盛产的鱼类经过传统的腌制和晾晒工艺制成，味道鲜美，口感紧实。

酸木瓜：

大理的特色水果，酸甜开胃，营养丰富，常用于制作凉拌菜或泡制果酒。

巍山腌菜：

传统的腌制食品，风味独特，清脆爽口。

洱源柠檬：

因其酸度适中、果汁丰富而受到消费者喜爱，可用于泡茶、做调味品或入药。

朱古拉咖啡：

历经百年，醇香悠远。

漾濞核桃：

中国南方核桃品种中具有代表性的品种，主产于大理州澜沧江流域，果大、壳薄、仁厚、味香。

大理土蜂蜜：

以当地的多种花和中药为蜜源，口感独特，活性成分高。

鸡足山冷菌：

鸡足山独有的野生食用菌，含有丰富的营养成分，具有多种保健功效。

这些特产不仅具有地方特色，也体现了大理丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。建议游客在游览大理时，可以选购一些当地的特产作为纪念品或礼物。