临夏回族食品种类繁多，以下是一些主要的特色美食：

手抓羊肉：

这是临夏回族自治州东乡族自治县的东乡族人民招待宾客的特色菜肴，也是西北人民最喜欢的清真食品之一。肉质清香细嫩，味美可口不油腻，有补肝明目之功效。

发子面肠：

发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成，外部包装均用新鲜羊肠。发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肥肠中，入火蒸好后，切段入盘。

河沿面片：

被誉为陇上的饮食精品，由解放前留传下来的广河最有名的“炒面片”演变而来。因这种烹饪技法最早源于广河县洮河西岸三甲集临园河沿一带的邓家饭馆和麦苏热饭馆，故统称河沿面片。

临夏锅盔：

分为葱油饼和糖酥馍两种，具有表皮黄脆，里瓤柔软，居家旅行，久放不变质的特点。葱油饼存放十余天而不散味。

酿皮子：

是临夏回族自治州的特产，色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。

牛杂割：

牛杂为食材，汤鲜肉嫩，口感饱满，在清晨的街边小店来一碗，配上一根大麻花，是临夏的特色美食。

搅团：

根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，是临夏小有名气的特色小吃。

桶子肉：

“桶子肉”是甘肃河州地方名，河州古为“西羌之地”。

东乡手抓：

东乡手抓肉做法独特，肉质鲜嫩，味道纯正鲜美，虽肥但不厚腻。

永靖百合 、 刘家峡西红柿、 永靖草莓、 和政蚕豆等：这些特产也深受临夏人民的喜爱。

临夏八大碗：

包括发菜、银耳鸽蛋汤、夹沙、扣牛肉、扣羊肉、扣鸡肉、扣丸子和八宝饭，是回族传统的特色宴席菜肴组合。

河州包子：

有包子、合子、角馍之分，以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；形状为三角、半月形而有角者谓之角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等；面上捏有褶者为包子。通常以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅，装笼蒸熟，盛入盘中，淋以椒油。

临夏油馃：

油炸馃是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。

河州饴糖：

又叫“麦芽糖”，由于特殊的气候物产条件，风味独特，畅销周边多民族地区。

八宝盖碗茶：

又称“三炮台”，是临夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。

这些美食不仅味道鲜美，而且具有深厚的文化底蕴，是临夏回族文化的重要组成部分。如果你有机会到临夏，一定不要错过这些地道的美食。