发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活。以下是一些常见的发酵食品：
发酵乳制品
酸奶：由牛奶经过乳酸菌发酵而成，富含蛋白质和钙，有助于改善肠道环境和增强免疫力。
生奶酪：由未经巴氏杀菌的奶制成，含有益生菌如嗜热链球菌、双歧乳杆菌等。
奶酪：如莫泽瑞拉干酪等，含有乳酸菌，有助于抑制肠道腐败菌生长。
发酵豆制品
腐乳：豆腐经过自然发酵而成，富含B族维生素和蛋白质，有助于改善肠道健康。
纳豆：由黄豆发酵制成，含有枯草芽孢杆菌，具有溶解血栓、降低血脂的作用。
豆豉：以黄豆或黑豆为原料，经过发酵、腌制而成，富含蛋白质和维生素。
味噌：由大豆、米、麦等经过发酵而成，具有调节肠道功能和增强免疫力的作用。
发酵蔬菜类
酸菜：由白菜加盐发酵而成，富含维生素C和B，以及有机酸和消化酶。
泡菜：由蔬菜、盐和调味料腌制而成，含有益生菌和有机酸，有助于增强免疫力。
酸笋：由竹笋经过发酵制成，具有独特的风味和营养成分。
发酵谷物类
馒头、面包、面酱、食醋等：由谷物经过酵母菌发酵而成，富含多种营养成分，有助于改善消化和增强免疫力。
其他发酵食品
发酵类的茶（如红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶）。
酵母提取物。
酶制剂等：由酵母或微生物发酵而成，用于食品工业中。
这些发酵食品不仅风味独特，还能在一定程度上促进我们的健康。建议在日常饮食中适当增加发酵食品的摄入，以获得更多的营养成分和健康益处。
