食品生产工种包括以下几种：

生产工人：

负责食品生产线上的操作和生产工作，包括原料处理、烹饪、包装等。

品质控制员：

负责对食品生产过程中的品质进行监控和检测，确保产品符合卫生标准和质量要求。

研发技术员：

负责新产品的研发和配方调整，以满足市场需求和提高产品竞争力。

销售与市场推广：

负责食品产品的销售和市场推广工作，包括渠道开发、客户拓展、促销活动等。

供应链管理：

负责食品原材料的采购、仓储和物流管理，以确保生产和供应的顺畅运作。

生产线操作员：

负责操作生产设备、监控生产过程，并确保产品质量符合标准。

包装操作员：

负责将食品产品进行包装和标记，确保产品的外观和质量符合要求。

生产计划员：

负责协调和安排食品生产的时间表和资源，监控生产进度，及时调整计划以应对变化。

卫生保洁员：

负责保持生产环境的清洁和卫生。

食品检验工：

负责食品的质量检验工作，确保生产、产品受控。

烘焙烘烤工：

负责烘焙和烘烤食品。

乳品加工工：

负责乳制品的加工。

食糖制造工：

负责食糖的制造。

食品普工：

从事食品加工和包装等流水线工作。

质检人员：

负责原材料进厂、半成品及成品出厂的质量检验，并按规定频次进行抽检。

白案（面案）：

主要从事主食的加工制造，如米饭、馒头、花卷、包子、饺子、面条等。

红案（菜案）：

主要从事菜肴的加工，包括炒菜、炖菜、凉菜、热菜等。

管理员：

负责食堂的日常管理工作。

采购员：

负责食堂的物资采购工作。

小炒师付：

负责食堂的炒菜工作。

统计员：

负责食堂的统计工作。

烧火工：

负责食堂的烧火工作。

质量品控（食品检验员）：

负责按照化验规则，组织化验人员对肉类制品厂原辅料、半成品、成品和生产操作等方面进行监测，检验并及时出具《检验报告单》。

现场品控（质检员）：

负责工厂产线的巡检（人员、环境、设备、成品验收）及抽样。

体系专员（内审员）：

负责食品生产企业的体系管理工作。

品控主管：

负责食品生产企业的品控管理工作。

食品安全管理员：

负责食品生产企业的食品安全管理工作。

食品合规管理员：

负责食品生产企业的合规管理工作。

质量安全总监：

负责食品生产企业的质量安全管理工作。

这些工种涵盖了食品生产、加工、检验、研发、销售、供应链管理等各个环节，确保食品的安全和质量。建议根据具体岗位需求选择合适的工种进行深入了解和学习。