食品安全常识包括以下几个方面：

食品储存

食品储存时应注意通风、避免阳光直射，并保持干燥，避免与异味食品混存，以免相互污染。

食品烹饪

在食品烹饪过程中，要保持食品的新鲜度和卫生。切菜时要使用独立的案板，生熟食品要分开加工和存放，生肉要在熟食之前加工，生食品要煮熟煮透，熟食品要立即食用或者保存。

食品消费

在食品消费的过程中，需要留意食品的新鲜度和卫生情况，尽量选择正规渠道购买食品，避免购买过期食品。建议对食品包装进行检查，尽量避免购买变质或者破损的食品。

购买食品时的注意事项

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。不能购买三无产品。

打开食品包装检查食品是否具有它应有的感官性状，不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。

不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

个人卫生

注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

饮食健康习惯

饮食均衡，食物应多样化，粗细搭配，蔬果相伴。适当摄入全谷物、新鲜蔬菜和水果，以补充膳食纤维、维生素和矿物质。

适量饮水，每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。

避免食用不安全食品

少吃油炸、油煎食品。

不吃腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

不食用来历不明的食物。

不饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。

储存与加工食品的要点

保持清洁，在准备食物之前、期间和之后都要洗手，保持餐具、厨具、冰箱、厨房和用餐环境的清洁。

生熟分开，食物原料与加工熟食要分开，避免交叉污染。加工食物的厨具、容器也要生熟分开，冷藏食物时要单独包装、分隔放置。

煮熟烧透，肉、禽、蛋、水产品等食物要合理加工、煮熟烧透后食用，以杀死有害细菌。

科学保存，熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。

通过遵循以上食品安全常识，可以有效降低食物中毒的风险，保障个人健康。