食品检测需要满足一系列的条件和标准，这些条件包括：

食品安全标准

通用标准，如《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，规定了食品中重金属、真菌毒素、农药残留、兽药残留的最大限量。

产品标准，针对各类食品，如《食品安全国家标准 乳制品》、《食品安全国家标准 肉制品》，规定了相应食品的感官、理化和微生物等质量与安全指标。

添加剂标准，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，明确了食品添加剂的允许使用品种、使用范围和最大使用量。

检测机构资质

检测机构需要获得CMA（检验检测机构资质认定）资质，实验室环境、仪器设备精密度、人员技术能力等都要符合规定要求，以确保其出具的检测报告具有法律效力。

检测方法标准

规定了食品检测的具体方法，例如《食品中水分的测定》标准详细说明了检测食品水分含量的方法步骤，以保证检测结果的准确性和可靠性。

进口食品检测规定

进口食品必须符合我国食品安全国家标准，海关会对进口食品进行严格检验检疫，包括核查食品标签是否合规、检查是否含有有害生物等。

其他相关规定

办理食品检测报告需要由权威机构按《实验室资质认定评审》和《检测和校准实验室能力认可准则》评审合格发放的食品检测许可证。

需要有营业执照、营业检测场所及具备检测能力的检测人员。

食品检测机构的质量负责人负责健全有效的质量管理制度和所有员工的分工责任制度。

专门的检验人员需要根据国家标准的检测方法进行规范检测，并依据食品标准的规定限量来判定食品是否合格，最后由工程师审核无误后出具有效报告并加盖章。

人员要求

食品检验员需要具备扎实的化学、生物学、食品科学等专业基础知识，熟悉各种食品检测方法与国家标准。

掌握实验室仪器设备的使用和维护，如气相色谱、液相色谱、原子吸收分光光度计等。

了解食品安全管理体系，具备一定的实验室管理能力，以确保实验结果的准确性和可靠性。

具备1-3年以上的食品检测或相关领域工作经验，熟悉实验室日常运作和管理。

学历与专业

通常要求具备大专及以上学历，部分级别要求本科及以上学历。

需要具有食品科学与工程、化学、生物学等相关专业背景。

沟通能力与团队合作

具备良好的沟通能力，能与团队成员有效协作，确保项目进度和质量。

能适应团队合作，共同完成检测任务。

这些条件共同确保了食品检测的准确性、可靠性和合法性，从而保护消费者的健康和安全。