食品安全险主要保障以下方面：

产品责任保障：

针对食品生产企业的产品可能存在的质量问题或安全隐患，一旦因食品产品导致消费者人身伤害或财产损失，保险公司将对企业承担的赔偿责任进行赔付。这部分保障通常包括因产品召回、替换、赔偿等导致的费用支出。

公共责任保障：

针对餐饮服务业或食品销售企业可能存在的环境卫生问题，如店内滋生细菌导致消费者食物中毒等情况，保险公司将对企业因公共责任而产生的赔偿责任进行赔付。

配料责任保障：

针对企业采购的配料可能存在的质量问题或安全隐患，一旦因使用配料导致消费者食品安全问题，保险公司将对企业承担的赔偿责任进行赔付。

第三方责任保障：

针对企业可能对第三方造成的人身伤害或财产损失，包括消费者、供应商、合作伙伴等，保险公司将对企业的第三方责任风险进行保障。

法律费用保障：

针对因食品安全事故而产生的法律诉讼费用、律师费用等支出，保险公司将在保险责任范围内进行赔付。

此外，食品安全险还可能包括以下附加保障：

产品污染责任保险：专门针对食品生产企业，用于保障企业在生产过程中因为食品受到污染或掺假等问题导致的损失，包括赔偿金额、赔偿责任范围、赔偿条件等具体条款。

供应链责任保险：针对食品行业供应链中的各个环节，包括原材料供应商、生产商、分销商等环节的责任风险进行保障。

进口食品责任保险：针对进口食品生产或销售企业可能面临的责任风险而设计的保险产品，主要保障进口食品企业在进口食品过程中可能引发的法律责任。

综上所述，食品安全险的保障范围涵盖了食品生产、加工、销售及餐饮服务等环节中可能出现的各种责任风险，旨在减轻企业因食品安全问题导致的经济赔偿责任，并提供法律费用等方面的支持。