无公害食品具有以下特征：

安全性：

无公害食品严格参照国家标准和各省市地方标准，通过生产全程监控、归口专项管理、抽查复查和标志有效期制度等一系列保证体系来确保食品的安全性。无公害食品在初级生产阶段严格控制化肥和农药的使用量，禁用高毒、高残留农药，建议施用生物肥药和具有环保认证标志的肥药及有机肥。同时，农用水质需达到Ⅲ类以上，确保食品无异味、口感好、色泽鲜艳，在加工过程中不添加有毒、有害成分。

优质性：

无公害农产品在初级生产阶段严格控制化肥和农药的使用量，禁用高毒、高残留农药，建议施用生物肥药和具有环保认证标志的肥药及有机肥。同时，农用水质需达到Ⅲ类以上，确保食品无异味、口感好、色泽鲜艳，在加工过程中不添加有毒、有害成分。无公害食品在加工过程中无有毒、有害添加成分，确保食品的安全性和健康性。

高附加值：

无公害食品是由各省市农业环境监测机构认定的标志产品，在各省市内具有较大影响力，价格较同类产品高。由于其安全性和优质性，无公害食品在市场上具有较高的附加值。

环保性：

无公害农业强调农事活动及其产品不对公众的生命、健康、财产安全和生活环境的舒适性以及社会和生活造成危害。通过充分利用自然资源，合理使用生产资料，限制外源污染物进入农业生产系统，确保环境清洁，同时防止生产和加工方式对环境和产品造成危害或损害。

可追溯性：

无公害食品的生产和销售过程需要严格记录，确保产品的可追溯性，便于监管部门进行质量监管和消费者查询。

认证性：

无公害食品必须通过相关部门的认证，获得认证证书并允许使用无公害农产品标志，才能进入市场销售。

综上所述，无公害食品的主要特征包括安全性、优质性、高附加值、环保性、可追溯性和认证性。这些特征确保了无公害食品的质量和安全性，满足了消费者对健康食品的需求。