兴县食品特产丰富多样，主要包括以下几种：

兴县小米：

色泽金黄、米粒饱满、晶莹透亮，清香甘甜，含锌量高，具有很高的营养价值。

兴县大明绿豆：

品质优良，质地纯正，色泽墨绿，呈圆柱状，富含淀粉和多种营养成分，有很高的药用价值。

兴县冒汤：

咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的风味小吃。

兴县油枣：

含有丰富的维生素和蛋白质、糖类、有机酸、脂肪及人体所必需的18种氨基酸与微量元素，是传统的营养滋补和医疗保健食品。

兴县羊杂割：

使用兴县本地的羊肉，经过精心处理和烹饪，味道鲜美。

兴县黄豆：

含有多种维生素和很高的蛋白质、脂肪，是制作豆油、酱油、豆制品的最佳原料，具有一定的药用价值。

抿尖：

一种传统面食，风味独特。

金丝饼：

一种传统糕点，口感酥脆。

软米：

由兴县传统种植的黄黍子碾造而成，米粒浅黄色，较一般米大而圆，含有丰富的蛋白质和氨基酸，油炸软糕酥软可口。

乌枣：

油枣的一种，外形特征为个大、长圆形，色泽暗红，含糖高、有油性、香脆甜。

柏籽羊肉：

产于兴县东山森林区，肉质鲜嫩清香，无腥膻味，有“土人参”“补心丸”之称。

大粒葵花：

兴县盛产的高产、优质品种，含油丰富，营养价值高。

扁食冒汤：

粉丝汤和饺子的搭配，口味咸麻酸辣，鲜香爽口。

羊杂碎：

以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食，味鲜美。

拉刀刀：

以荞面为主要原料，味道上乘，令人口齿留香。

拉丝烙饼：

山西吕梁市兴县的汉族风味小吃，口感独特。

黄河滩熏枣 （又称“黄河滩乌枣”）：采用特殊的熏制工艺制作而成，口感香甜，营养丰富。

杂粮产品：

包括小米、玉米糁、杂粮粥等，口感醇厚，深受欢迎。

这些特产不仅具有独特的风味和营养价值，而且也是兴县的文化象征和旅游资源的一部分。建议游客和当地居民品尝这些地道的美食，体验兴县的饮食文化。