清真烧烤食品包括以下几种：

羊肉串：

包括月盛斋羊肉串等，选用优质生鲜牛肉，经过精心腌制和冷冻处理，烤制后外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

手抓羊肉：

精选上等羊排或羊腿肉，经简单处理后，冷水下锅，加入花椒、姜片等调料，慢火炖煮至肉质酥软，色泽金黄，香气诱人。

葱爆羊肉：

一道经典清真名菜，将羊肉与葱爆炒，味道鲜美。

烤全羊：

选用膘肥体壮的绵羊，经过宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、调味后，在特制的烤炉中用果木炭火烤制，烤制过程中需不断转动羊身并涂抹调料，直至外皮金黄酥脆，肉熟骨香。

大盘鸡：

色彩鲜艳，鸡肉鲜嫩有嚼劲，土豆吸收了鸡肉和酱汁的精华，入口绵软，是新疆的经典名菜。

馕坑肉：

将腌制好的羊肉挂在馕坑中，利用馕坑的高温和独特的环境进行烤制，羊肉外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

肉枣串、火龙串、麦穗肠、原味玉米脆骨：

这些是清真烧烤的常见食材，种类丰富，价格美丽，味道惊人。

烤羊肉串：

精选肥瘦相间的羊肉，切成小块，用洋葱、孜然、辣椒面等调料腌制入味，然后放在炭火上烤制，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

扒牛肉：

将牛肉切成肉条，整齐码放盘中，起锅烧油，投入佐料、高汤烧开片刻后捞出佐料，加入酱油调色，再将牛肉条轻轻推入，小火煨至透，转大火并淋入水淀粉勾成浓汁，淋入明油即可，菜色金黄、软烂味厚、口味鲜咸。

烤大虾：

炭烤大虾，个个肥美，虾皮焦香酥脆，里边的虾肉却又嫩呼呼的，撒上调料后风味更佳。

烤鸭舌：

鸭舌趁热吃，肉质肥嫩，中间的一小段脆骨嚼起来咔嚓脆，增添了几分别样的口感。

烤鸡头：

经过炭烤过之后的鸡头，外皮焦脆，肉质却很嫩，非常入味。

烤鸡心：

烤制后的鸡心，口感鲜嫩多汁，非常美味。

这些清真烧烤食品各具特色，既有传统的经典菜品，也有创新的烧烤美味，适合不同口味的需求。建议在品尝时，选择信誉良好的品牌和餐厅，以确保食品的品质和卫生。