食品原理书籍有哪些类型-中国机械网

食品原料书籍有多种类型，以下是一些主要的类型和书籍推荐：

《食材》，作者：彼得·麦雷斯。

《中国食材辞典》，作者：李朝霞。

《素之味》，作者：蔡澜。

《食物与厨艺》，作者：哈洛德·马基（Harold McGee）。

《The Mission Chinese Cookbook》，作者：Danny Bowien。

《Bien Cuit: The Art of Bread》。

《食珍录》，南朝宋时虞宗撰写。

《清异录》，北宋人陶谷撰著。

《食经》，谢讽著。

《食品化学》，主编：谢笔钧。

《食品工程原理》，主编：赵思明。

《食品工艺学》，主编：夏文水。

这些书籍涵盖了从食材选择、烹饪技巧到食品科学等多个方面，适合不同读者群体的需求。建议根据具体兴趣和需求选择合适的书籍进行阅读和学习。

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食品原理书籍有哪些类型