食品防腐调料种类繁多，以下是一些主要的防腐剂类型及其使用范围：

苯甲酸及其盐类

苯甲酸：用于碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁等。

苯甲酸钠：主要用于食品和饮料中，尤其是果汁和果酱等制品，具有无色无味的特点，能有效延长食品的保质期，并且对人体无害。

山梨酸及其盐类

山梨酸钾：用于鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等。

山梨酸：通过抑制微生物的脱氢酶系统活性，达到抑菌防腐的作用，防腐效果高于苯甲酸类，而且毒性低。

脱氢乙酸及其盐类

脱氢乙酸钠：用于腐竹、酱菜、原汁桔浆等。

脱氢乙酸：对人体无毒，是一种广谱防腐剂，抑制细菌、霉菌、酵母菌等，可以用于食物的防腐保鲜。

对羟基苯甲酸酯类

对羟基苯甲酸丙酯：用于果蔬保鲜、果汁饮料、果酱、糕点馅、蛋黄馅、碳酸饮料、食醋、酱油等。

天然防腐剂

香辛植物：如大蒜、生姜、花椒、丁香、肉桂、肉豆蔻、八角、茴香等，这些物质不仅具有抗菌防腐作用，还能抑制传染性微生物的生长，延长食品的货价期。

食盐、食醋、糖、蜂蜜：这些也是常见的天然防腐剂，特别是蜂蜜，由于水分含量低，很少有细菌或微生物存活，再加上蜂蜜自带的过氧化氢这一抗菌活性成分，防腐效果很好。

其他防腐剂

丙酸钙：用于生湿面制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。

乳酸钠：用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。

乳酸链球菌素：用于素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。

纳他霉素：用于奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。

过氧化氢：用于生牛乳保鲜，袋装豆腐干。

硫酸盐类防腐剂

硫磺、亚硫酸钠：常用于干果、果脯、蜜饯等食品中，可以抑制微生物的生长，并能保持食品色泽和口感。

这些防腐剂在食品工业中应用广泛，能有效延长食品的保质期，防止食品变质。然而，使用防腐剂时也需要严格遵守相关法规和标准，确保食品安全。