白皮黑心食品的种类包括：

毒大米：

用陈米反复研磨后掺进工业原料白蜡油混合而成，色泽透明，卖相好，但食用后可能引起全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。广东、广西、江西、湖南等地市场上曾查出数百吨“毒大米”，黄曲霉毒素B1含量严重超标。

红心鸭蛋：

饲料中添加工业染料“苏丹红ⅠⅤ号”，产下的鸭蛋颜色异常红润。苏丹红ⅠⅤ号被列为三类致癌物。

毒油条：

使用明矾作为原料，导致铝严重超标，有些小贩甚至用洗衣粉发酵面团，油可能来自地沟油，长期食用可能引发痴呆症。

大便臭豆腐：

制作过程中光脚踩在酸菜上、一边抽烟一边干活、疯狂加入防腐剂，且存在使用发霉腐烂的谷物和二氧化硫致癌物混合制作的情况。

淀粉肠：

成本低廉，主要配料是淀粉、鸡肉（鸭肉）、鸡骨泥，鸡骨泥通常用来喂宠物，不建议人食用。

老坛酸菜：

制作过程中存在光脚踩踏、抽烟、添加大量防腐剂等问题，甚至与知名品牌的方便面合作。

鸭血：

用劣质猪牛血冒充，甚至添加甲醛或工业色素，对人体肝脏肾脏造成严重伤害。

食用盐：

掺杂工业盐腌制过期肉，导致亚硝酸盐中毒，长期食用可能患癌。

米粉：

使用发霉腐烂的谷物和二氧化硫致癌物混合制作，外观美味，实则有害。

香精大米：

通过添加香精将普通大米包装成“泰国香米”出售。

土坑酸菜：

曝光后导致酸菜口味的方便面滞销，制作过程不卫生，存在严重健康隐患。

这些食品不仅口感差，而且可能含有有毒有害物质，严重危害消费者的健康。建议消费者在购买食品时选择正规渠道，注意查看食品的生产日期、成分表等信息，以确保食品安全。