食品辨假方法包括以下几种：

感官鉴别

观察食品的外形、颜色、气味和口感等方面，判断食品是否符合规定标准。例如，对于糖果类食品，可以通过看其外观形状、色泽和形态，闻其气味，尝其口感来判断是否为假冒伪劣食品。

标签识别

查看食品标签上的信息是否齐全、规范，是否标明生产日期、保质期等信息。如果标签不全或者不符合规定要求，可能是假冒伪劣食品。

质量检测

使用专业的检测设备或仪器，对食品的质量进行检测。例如，对于一些特定的食品，可以使用电子天平、分光光度计等设备来检测其重量、营养成分等方面的指标。

对比验证

将购买的食品与正规渠道销售的同类产品进行对比，从包装、规格、质量等方面进行区分。如果发现两者存在差异，可能存在假冒伪劣的可能性。

观察外观

对食品的外观进行检查，包括包装、标签、颜色、形态等方面。注意查看包装是否完好、标签是否齐全、颜色是否自然、形态是否规整等。如果发现包装破损、标签模糊、颜色异常、形态不规则等情况，可能是假冒伪劣食品。

检查标签

仔细查看食品标签上的信息，包括生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等。如果标签上的信息不全或者存在矛盾，可能是假冒伪劣食品。

闻气味、尝口感

对于某些食品，如糖果、饮料等，可以通过闻其气味、尝其口感来判断是否为假冒伪劣食品。如果气味异常、口感不佳，可能存在质量问题。

专业检测

如果以上方法无法确定食品的真伪，可以考虑使用专业的检测工具或设备进行检测。

观察包装

伪劣商品的包装通常与名牌产品类似，但包装粗制滥造，颜色暗淡，图案文字比较模糊。注意查看包装上是否标志有厂名、厂址，厂名和厂址是否一致，无或不一致则不能食用。

观察食品标志

我国批准销售的食品，均有质量安全标志，即“QS”标志。观察食品有无QS标志，并且看QS标志是否清晰，是辨别食品是否为假冒伪劣商品的一项重要指标。

注意有无防伪标识

条形密码、变色封口纸、激光图案等防伪标识可以帮助辨别食品的真伪。

利用食品标签鉴别

规范的厂家会根据食品标签国家标准的要求标明批号、生产日期、保存期等内容。通过这些信息可以初步判断食品的真伪。

依靠感官鉴别

通过观察颜色是否有异常、闻气味是否正常、尝滋味可辨真假、看组织形态等方法进行辨别。

核对包装上的信息

根据国家相关标准，检查食品包装上应标示的内容，如食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期等。

防“艳”

采购食品时，如果颜色过于鲜艳不自然，尽量少买。某些不法商贩会在一些食品中添加人工色素，以保持商品外观的鲜艳。

防“白”

颜色太白的食物不要选，尤其是一些面食。过于洁白的食品可能是加了增白剂。

防“长”

保质期过长的食品，要提防防腐剂过量，长期进食含大量防腐剂的食物对健康不利。

防“散”

散装食品虽然价格便宜且方便挑选，但来源更难保证，存在安全隐患。

通过以上方法，消费者可以有效地辨别假冒伪劣食品，保护自身权益和食品安全。