欧洲小麦食品有哪些品牌-中国机械网

欧洲小麦食品有以下几种品种：

富含淀粉及软麸质，法国种植的大部分属于此品种。

麦粒是圆形的，麸皮皮厚又不透明，非常适合磨粉进入管磨机时麸皮扁平打开且并没有被压碎，释放胚乳富含麸皮。

软麦可以生产出高质量的面粉，麸质含量大约在8%到10%，使之非常适合面包制作。

淀粉含量低，硬麸质含量高（粗粒小麦粉），通常种植于又热又干燥的国家。

在法国只有少数几种在普罗旺斯有种植。

米粒细长，有点尖，麸皮是薄的稍微透明状态，麸皮面粉产出量少过软麦，虽然麸质含量高，在12-14%，但是没有软麦粉那么适合做面包。

介于软麦跟硬麦之间，这种小麦主要种植于法国南部及热带国家（北非）。

质量也介于软麦与硬麦之间，比软麦的麦粒扁平，比硬麦的麦粒短，麸皮硬，中等厚度，麸质质量非常高。

通常跟软麦混合，产出高质量面粉，适合用于面包烘焙。

这些品种的小麦根据其特性和用途，被广泛应用于制作各种面包、面食和其他食品。例如，软麦粉因其高麸质含量而适合制作需要良好弹性和延展性的面包，而硬麦粉则适合制作口感较硬、有嚼劲的面食。

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欧洲小麦食品有哪些品牌