食品加工工艺多种多样，可以根据不同的食品类型和加工目的采用不同的方法。以下是一些主要的食品加工工艺：
调味料食品加工
主要采用盐等调料，调节食品风味，使原料变得柔软，质地精密，防腐，抑制微生物繁衍。
低温加工
通过低温冷冻法将食物急速冷冻，使微生物无法生长，保持食物原有风味，减少养分损失。
高温加工
以100℃或100℃以上温度杀死微生物，破坏酵素，使食品无菌装。
防腐药剂加工
使用防腐剂如糖渍等，利用砂糖的防毒性来保护食品，但某些不适合甜味分的食品不适用。
食品脱水加工
包括日晒干燥、熟烘干燥、冷冻干燥等，但会损害植物形状、颜色、质地及营养成分。
微波加热技术
通过微波加热中的水分子振荡达到灭菌、干燥目的，加热速度快且均匀，安全性高。
冷冻干燥技术
对含水分的食品进行冷冻低温处理后通过真空技术使水分升华，实现产品水分排出，去除水分作用明显。
超微粉碎技术
将食品材料粉碎至微米甚至纳米级别，提高溶解性、稳定性和生物可利用性，改善口感和延长保质期。
微胶囊化技术
将食品添加剂、营养成分等包裹在微小胶囊中，提高稳定性和控释能力，保护敏感成分。
冷冻浓缩与冷冻干燥技术
通过低温去除食品中的水分，保留营养成分和风味，减少热敏感性物质的损失。
蔬菜腌制
以新鲜蔬菜为主要原料，经过淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封和杀菌等工序制作而成。
肉制品加工
包括原料处理、肉类分割、调味、熏制、包装等流程，生产腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品等。
这些工艺可以单独使用，也可以结合使用，以达到最佳的加工效果和食品质量。选择合适的食品加工工艺需要根据具体产品的特性和加工要求来决定。
