散装食品存在多方面的危害，主要包括以下几点：

卫生安全问题

散装食品在储存和销售过程中容易受到灰尘、细菌和其他有害物质的污染。

消费者在挑选过程中，如用手直接接触食品，也会增加交叉污染的风险。

食品质量难以辨别

散装食品通常没有外包装，消费者无法知道食品的生产者、生产地点、成分、配料及其来源、添加剂、生产日期和保质期等信息，导致食品质量难以辨别。

化学污染

当食品达到一定温度时，塑料袋里的化学成分有可能渗出，污染食物，对人体造成危害。

荧光性物质和人工合成色素

荧光性物质不容易被分解、排除，积蓄在体内会影响细胞的正常发育和成长，严重的会引起细胞变异。

人工合成色素色泽鲜艳、着色力强，但某些合成色素具有毒性，可能导致腹泻、生育力下降、畸胎甚至致癌物质。

微生物污染

散装食品如蜜饯、蛋糕、熟肉制品等，水分含量高，蛋白质丰富，极易引起细菌滋生。若防护措施不到位，霉菌和芽孢杆菌等微生物易污染并滋生其中，导致食品腐败变质，引起食物中毒。

营养损失和变质

散装粮食容易受到病菌污染，营养素损失较大，尤其是黄曲霉毒素等致癌物。

散装食用油大多没有包装标志，属于“三无”产品，存在严重卫生隐患，易滋生细菌和油脂氧化酸败。

散装坚果含油脂量高，容易变质，营养素也更容易流失，保质期通常只有一两个月。

存储条件差

散装食品缺乏包装保护，容易受到外界环境的影响，如空气中的湿气、灰尘和虫害，导致食品变质。

致癌风险

散装食品中可能含有致癌物质，如黄曲霉毒素、亚硝酸盐等，长期食用可能增加患癌风险。

综上所述，散装食品在卫生、质量、化学污染、微生物污染等方面存在多种危害，建议消费者在购买和食用散装食品时，要特别谨慎，尽量选择有包装、有生产日期和保质期、质量可靠的食品。