食品糖的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的食品糖品种：

白砂糖

以甘蔗或甜菜为原料，通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥等工艺制成。

颗粒为结晶状，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。

在烹调中常用，具有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

绵白糖

以白砂糖或原糖为原料，经过溶解后重新结晶而成。

质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，口感比白砂糖更甜。

常用于拌凉菜或粘米制品蘸着吃。

赤砂糖

以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。

主要成分是蔗糖，含有葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素和维生素等营养成分。

是市场上主要的红糖产品。

黄砂糖

也叫金砂糖，主要在广东、香港等地生产销售。

是含有一定营养成分的不带蜜砂糖，色泽呈淡黄色。

生产工艺与白砂糖类似，但保留了部分甘蔗香味和营养。

原糖

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。

呈浅棕色，有时略带糖蜜或水，是国际贸易中最主要的食糖产品。

仅作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。

冰糖

多晶体冰糖（老冰糖、土冰糖）：用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖，分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖等。

单晶冰糖：呈规则的通明晶体状，是上世纪六十年代出品的新型冰糖。

方糖

-亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状的高级糖产品。

生产工艺包括将晶体粒度适当的精制糖与少量的精糖浓溶液混合，成型后干燥、冷却、包装。

红糖粉

也叫粉糖，直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。

一般是通过土法生产，含有较多的水分，不宜放置太久。

块糖

传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。

生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。

加工红糖

又称人造红糖，以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎而成。

含有较多的还原糖，但营养价值较低。

保健红糖

在传统红糖的基础上添加一些具有保健功效的食物，如人参、三七等中草药。

生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型。

保健冰糖

在传统多晶体冰糖生产过程中，添加一些具有保健功能的辅料成分，如梨汁、菊花等。

生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分。

糖粉

为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细。

按原料不同分为白砂糖粉和冰糖粉，主要用于西餐烹饪或高档饮料的甜味剂。

这些食品糖品种在营养成分、用途和口感上各有特点，选择合适的糖种可以根据个人的健康需求和口味偏好。