遂溪的特产食品包括：

遂溪极品番薯：

包括下六女儿红和下六香芋薯等品种，具有独特的风味和香味。

油塘罗非鱼：

以其鲜美的口感而著名。

湛江沙虫：

无论是晒干、鲜吃、油炸、煮汤还是当菜品，都有极鲜的美味。

草潭海鲜：

草潭出产的海鲜种类丰富，品质优良。

遂溪鳝肚：

营养丰富，富有胶质，被称为“海洋人参”。

沙虫汤：

以沙虫为主要食材，汤品鲜美。

遂溪调丰鸭：

具有独特的口感和风味。

遂溪鱼翅：

以其高质量的鱼翅而闻名。

牛肉春卷：

用牛肉作为馅料，采用独特的酱料腌制，皮脆肉嫩。

黄略烧猪：

选用本土生猪，肉质结实，脂肪较少，营养丰富，皮脆肉嫩。

沙古菜头仔：

通过腌制、晾晒、脱水等多道工序制作而成，口感香甜爽脆。

遂溪烧鹅：

香味四溢，色泽金黄，皮脆肉嫩。

江洪鱼露：

用青鳞鱼腌制、发酵而成，味道鲜美。

港门瑶柱：

以特大瑶柱为重点，经过精心加工，鲜美可口。

卜巢蟛蜞汁：

具有下气化痰，去积腻，助消化功效，是当地的佐餐酱品和礼品。

火山红薯：

口感绵密沙糯，香气扑鼻。

手工红糖：

遂溪三宝之一，甜润滋味，暖身暖心。

蟛蜞汁：

满载着遂溪的鲜活韵味，清香可口。

秋冬养生饮品：

为异乡时光增添惬意。

乐民花蟹：

味道鲜美，肉质细嫩，肥美的花蟹，原汁原味简单烹饪便美味十足。

甘蔗熏腊味：

选用当地土猪肉和糖蔗，用甘蔗秆、树枝做助燃物，小火慢熏而成，油润清香。

这些特产食品不仅美味可口，而且富含地方特色和文化内涵，是遂溪人民引以为傲的美食文化代表。如果有机会到遂溪旅游或品尝美食，不妨一一尝试这些地道的特产。