墨西哥特色食品包括：

玉米饼（Tortilla）：

这是墨西哥最基本和最具代表性的食品，由玉米粉或玉米和小麦粉混合制成，可搭配不同馅料和酱料，制作出各种风味的美食，如塔可（Tacos）、软塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉达（Enchiladas）、托斯塔达（Tostadas）、酥饼（Quesadillas）和炸玉米片等。

塔可（Tacos）：

由玉米饼包裹各种肉类和蔬菜，再加上莎莎酱和鳄梨酱等，口感丰富多样，有辣的、酸的、甜的等，是墨西哥最具代表性的美食之一。

鳄梨酱（Guacamole）：

由成熟鳄梨加番茄、洋葱等制成，口感绵滑，营养丰富，是墨西哥菜中常见的配料。

辣椒（Chiles）：

墨西哥辣椒种类繁多，吃法多样，甚至吃水果时也要加上辣椒佐味。辣椒是墨西哥菜不可或缺的特色味道。

龙舌兰酒（Tequila）：

用龙舌兰叶酿制而成，是墨西哥一大特产，酒精度数较高，口感辣中带甜。

仙人掌：

既是美味的水果也是可口的蔬菜，在墨西哥饮食中占有重要地位。

昆虫食品：

如龙舌兰虫、蚂蚱和蚂蚁蛋等，在墨西哥某些地区是传统食品。

炸玉米片（Nachos）：

由炸过的玉米片搭配番茄酱、芝士、酸奶油等食用，是墨西哥人喜爱的小吃之一。

法吉它（Fajitas）：

由腌制和烤制的肉和蔬菜卷在玉米饼中食用，口感香辣可口。

手卷（Burritos）：

由大张玉米饼包裹米饭、豆类、肉类等卷起食用，是墨西哥流行的食品。

安其拉达（Enchiladas）：

由玉米饼卷上肉、奶酪、豆等，再撒上辣椒酱烤制而成。

酥饼（Quesadillas）：

由玉米饼夹上奶酪、肉类等，两面煎至金黄酥脆。

这些特色食品不仅展示了墨西哥饮食的丰富多样，也体现了其独特的风味和文化。如果你有机会品尝，一定会被这些美味所征服。