中国食品安全问题主要包括以下几个方面：
企业违法生产、加工食品现象
少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣。
食品行业整体素质较低，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式占相当大比例，部分从业人员未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止。
食品流通环节经营秩序不规范
食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。
有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂。
部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品，尤其在城乡结合部及校园周边兜售“三无”食品、假冒伪劣食品。
食品安全标准体系滞后
我国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准，但无论与食品安全形势的实际需求还是与国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。
检测水平低，不能满足当前需要
食品安全检验检测机构分布在多个政府部门，资源稀缺，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。
微生物引起的食源性疾病
以细菌、病毒为主的食物中毒成为危害人群特别是学生健康的重要问题。
农业种植和养殖业的源头污染
农药、兽药滥用导致食品中残留量过高，环境污染和有害昆虫传播污染严重。
违法生产、经营食品的问题
集中在中小城市、乡镇，生产出不合食品卫生标准要求的产品，造成食物中毒。
食品中添加违禁物品和滥用食品添加剂
如瘦肉精、吊白块等违禁物品的使用，滥用食品添加剂的现象屡有发生。
食品生产经营中的不诚信行为
食品生产企业弄虚作假，不执行卫生制度，严重损害消费者信心。
风险交流薄弱
消费者对食品安全过度担心，信息不对称对消费者造成的心理危害大于不安全食品对健康的危害。
综上所述，中国食品安全问题涉及多个环节和方面，需要政府、企业和消费者共同努力，加强监管和自律，才能逐步解决。
