食品检测标准包括多个方面，具体如下：
采样
从待检测的食品中取出一定量的样品用于后续的检测。
采样的方法和过程应当科学、规范，以确保样品的代表性和准确性。
前处理
对采集的样品进行清洗、破碎、提取等处理，以便于后续的检测分析。
前处理的质量直接影响到检测结果的准确性和可靠性。
检测
利用各种仪器和方法对样品中的有害物质进行定量或定性的分析。
包括对微生物、农药残留、重金属、食品添加剂等的检测。
结果分析
根据检测数据对食品安全性进行评估。
需要对检测结果进行详细的分析和解读，以判断食品是否符合安全标准。
包装和运输
规定食品包装的材料、结构和规格，以及食品的运输条件和贮存要求。
卫生指标
规定一系列的卫生指标，如大肠菌群、沙门氏菌群等，以确保食品的卫生安全。
感官指标
检查食品的颜色、气味、口感、形状、大小、完整性、色泽等是否符合该食品的正常特征。
理化指标
包括水分、灰分、营养成分、农药残留、兽药残留、重金属等的检测。
微生物检测
检测食品中的细菌总数、大肠菌群、致病菌等。
第三方检测机构的认证
包括CMA（中国计量认证）和CATL（中国合格评定实验室能力认可）。
法律依据
依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。
这些标准确保了食品从生产到消费过程中的质量和安全，保护消费者的健康和权益。食品检测标准和项目会根据食品的种类、用途等因素有所差异，具体标准可参考国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等权威机构发布的最新规定。
