食品黑科技涵盖了多个领域，从加工技术到食品安全监控，都有相应的创新。以下是一些主要的食品黑科技：

微波辅助热杀菌技术 （MATS）

由华盛顿州立大学的研究院所研发，现由丹佛的初创公司915Labs推广。

这种技术用于生产无需冷冻的美味即食食品，如烩牛肉和蔬菜烘蛋，可以在货架上放一年，价格比一般餐厅的外卖还要便宜。

真空冷冻干燥技术 （FD）

也称为冻干食品，将冷冻后的食品放置在真空环境下升华，脱水干燥处理，保留食品的营养和风味，同时延长保质期。

超微粉碎技术

将食品材料粉碎至微米甚至纳米级别，提高溶解性、稳定性和生物可利用性，改善食品口感和延长保质期。

微胶囊化技术

将食品添加剂、营养成分或其他活性物质包裹在微小的、可食用的胶囊中，提高稳定性和控释能力，改善食品的营养价值和口感。

冷冻浓缩与冷冻干燥技术

通过低温去除食品中的水分，保留营养成分和风味，减少热敏感性物质的损失。

快速冷冻技术

如使用湿纸巾包裹啤酒瓶后放入冰箱速冻格里快速降温，避免啤酒因暴晒而变质。

切洋葱不流泪技巧

将洋葱在冰箱冷藏格放15分钟后再切，可减少催泪化学分子的活动，使切洋葱时更轻松。

面包保湿技术

在蛋糕切口上用牙签固定两片面包，锁住水分，使面包在第二天仍保持新鲜口感。

烘培磨具的逆向使用方法

反过用烘培磨具制作碗状食品，如莎拉和冰激凌。

食品安全监控技术

利用5G+AI智能识别技术监控后厨卫生状况、菜品加工流程和食品原料储存情况，提高食品安全水平。

这些食品黑科技不仅提升了食品的品质和安全性，还为消费者带来了更加便捷和健康的饮食体验。