辽阳的特色食品包括以下几种：

塔糖：

塔糖是辽阳市一种历史悠久的传统名点，以优质砂糖和明矾为原料，配以适量的香料、香草片等配料，经过多个复杂的过程制成。塔糖的外形美观，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆清香，色泽洁白细致，经暑不变。

辽阳大果榛子：

辽阳大果榛子是辽宁辽阳辽阳县的特产，地理标志保护区域范围为东经123°02′—123°41′，北纬40°42′—41°16′。种植面积4.5万亩，2014年获得农业部农产品地理标志登记。

葱花缸炉：

葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，层次清晰，馅绵松，有椒盐和葱香味。

汤河鲜鱼：

汤河鲜鱼一条街以经营汤河鲜鱼为主，主要品种有鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼等30多种，年可销售鲜鱼近15万公斤。经过精心加工，可制成汤河全鱼宴。

香水梨干：

香水梨干是用辽阳盛产的南国梨、香水梨制作而成的小食品，外形扁平，颜色茶红，质地细嫩，甜酸可口，清香四溢。

老杨头烧鸡：

老杨头烧鸡是辽阳地区的特色美食，以老杨头烧鸡最为著名，但存在口味争议，有人认为现在的老杨头烧鸡太咸。

马家火勺：

马家火勺是辽阳的特色小吃，是牛肉馅的火烧，一般配着羊汤食用，外皮酥脆，肉馅饱满。

三星羊汤：

三星羊汤是辽阳三星泉羊汤套餐的代称，包含红烧羊腿、羊脸、羊血、羊汤等近二十道名菜，味道鲜美，肥而不腻。

这些特色食品不仅美味可口，而且具有悠久的历史和文化背景，是辽阳地区不可错过的美食体验。